Les Ateliers du Goût et de la Terre

Les réservations en ligne sont clôturées. La vente se poursuit à Euro Gusto sur le stand Slow Food à l'entrée du Hall B. Paiement par CB, chèque ou espèces. A très vite!

Les Ateliers du Goût

"Manger est un acte agricole" nous dit Wendell Berry, agriculteur et écrivain américain. Un acte dont les conséquences vont bien au-delà de notre assiette. C'est pourquoi les Ateliers du Goût réunissent dans une ambiance conviviale chefs et producteurs mais aussi, lorsque le sujet s'y prête, experts, historiens et autres universitaires, afin de prendre toute la dimension de ce que l'on est en train de déguster.

Les Ateliers de la Terre

Les ateliers de la Terre sont avant tout une invitation au voyage, à redécouvrir notre territoire, les communautés qui nous nourrissent et le paysage qui a dessiné leur destin. Des saveurs riches d'histoire(s) mais aussi un goût de l'inattendu, bien loin du Las Vegas de la gastronomie qu'est devenu le terroir.

Pour Euro Gusto, nous vous proposons 5 voyages. La région Centre, l'Auvergne et la Bretagne ont été confiées aux étudiants du Master en Géographie de l'Alimentation de la Sorbonne. La Catalogne française et le Béarn sont revenus à deux vieux briscards de Slow Food : Gilbert Della Rosa et Jean Lhéritier. Tous deux ont de leur territoire une connaissance profonde et entretiennent avec lui une relation passionnée. Ils ont accepté de partager leur patrimoine avec nous autres, voyageurs à table.