Manger, créer, voyager

Manger, créer, voyager : vers un slow tourisme
Rencontres nationales de la plateforme Créativité et Territoires - Tours - Jeudi 17 novembre 2011

"La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'Homme en tant qu'il se nourrit" disait Brillat-Savarin. Elle touche à de nombreux domaines, elle est multiculturelle, multifonctionnelle... La dimension spatiale du développement territorial n'est pas prédéterminée ; elle peut se déployer dans un cadre formalisé par des frontières administratives ou dans des cadres communautaires (communautés de projets, réseaux d'échange, réseaux sociaux, etc). Le croisement des deux approches et la rencontre des acteurs peuvent être source de créativité, une créativité profitable à tous, acteurs comme territoires. La gastronomie au sens où l'entendait Brillat-Savarin concerne le quotidien de nos concitoyens, la vie de la cité, les échanges... Identifiant territorial, elle constitue souvent un important produit d'appel pour le tourisme, activité qui voit interagir les hôtes d'un territoire et leurs invités de passage.

Autour de ces quelques idées simples, la plateforme nationale Créativité et Territoires et l'association Euro Gusto proposent à celles et ceux qui s'intéressent à la gastronomie, au tourisme et au développement territorial, une journée d'étude la veille de la biennale, le jeudi 17 novembre à Tours. Cette rencontre se fixe pour objectif de préciser les contours et les caractéristiques d'un tourisme vecteur de plaisirs conscients, source de satisfactions personnelles et collectives, support de réflexions. Un slow tourisme permettant à tout un chacun de prendre le temps de vivre mieux, de conjuguer plaisir, qualité de vie, responsabilité sociale et environnementale à l'occasion de ses voyages. Un slow tourisme contribuant à rapprocher le tourisme de la citoyenneté, dans un cadre national, européen ou international, comme c'est le cas avec Slow Food dans le domaine de l'alimentation. La matinée sera consacrée aux problématiques, l'après-midi à la présentation d'expériences.

Modalités d'inscription, horaires, lieu et programme dans le document téléchargeable en haut à droite de cette page.